بستهبندی خلاء (به انگلیسی: Hermetic seal) گونهای از بسته بندی است که در آن هوا به طور کامل از درون بسته و پیش از بستهبندی خارج می شود. اهداف اصلی از بستهبندی خلاء تخلیه بسته از اکسیژن و پیشگیری از رشد اندامگان هوازی و کاهش اندازه بسته و افزایش زمان ماندگاری می باشد. از بستهبندی خلاء در ساخت مواردی چون بستو (ظرف)، بطری، کیسه پلاستیکی و کنسروسازی استفاده می شود. برای موادی که در اثر نبود اکسیژن یا در طول فرایند بستهبندی خلاء صدمه می بینند به جای بستهبندی خلاء و تخلیه ی اکسیژن از درون بسته، بسته را با گاز نیتروژن پُر می نمایند.
انواع دستگاه بستهبندی خلاء
دستگاه بستهبندی خلاء تکی (به انگلیسی: Single Vacuum Chamber Machines): دستگاه هایی که تنها ماده درون آنها قرار می گیرد و درون آن بسته بندی می شود و توسط دستگاه وارد کیسه خلاء می شود.
دستگاه بستهبندی خلاء دوتایی (به انگلیسی: Double Vacuum Chamber Machines): دستگاهایی که ماده به همراه کیسهی پلاستیکی بسته بندی درونشان قرار می گیرد و سپس درب آنها بسته شده و ماده به صورت خودکار بستهبندی خلاء می شود.
دستگاه بستهبندی خلاء تسمه دار خودکار (به انگلیسی: Automatic Belt Vacuum Chamber Machines): دستگاهایی که ماده به همراه کیسهی پلاستیکی بسته بندی یا سلفون بر روی تسمهشان قرار می گیرد. از این گونه دستگاه ها به منظور بسته بندی در مقیاس بالا استفاده می شود.
دستگاه بستهبندی خلاء گرمایی (به انگلیسی: Thermoforming (rollstock) Vacuum Packaging Machines): عملکردی کاملاً مشابه با دستگاه بستهبندی خلاء تسمه دار خودکار دارد و تنها تفاوتشان با یکدیگر قابلیت گرمادهی به منظور سترون (استریل) کردن می باشد. از این گونه دستگاه ها اغلب برای بسته بندی مواد غذایی و با سرعت بالا استفاده می گردد.